寒天の原料でもある天草には、食物繊維・カルシウム・鉄分が豊富に含まれています。中でも寒天に含まれる食物繊維は100g中80g以上と食品中最も多く、そのことから「食物繊維の王様」と呼ばれています。

鹿児島県に伝わる最高の技法で熟成された黒酢を使用。黒酢には、たんぱく質の元となるアミノ酸をはじめ、代謝をアップさせるクエン酸など16種以上の有機酸、細胞のはたらきに欠かせないミネラルが豊富に含まれています。