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 「スタミナといえばコレ！」と言われるほど、パワーもりもりのイメージがあるにんにく。中華料理や韓国料理に欠かすことのできないにんにく食材で、イタリア料理にもオリーブ油とともに多く用いられ、身近なところではスパゲティのペペロンチーノで独特の味わいと香りが楽しめます。にんにくは日本にも古くから伝わり、万能食材として広く利用されています。
 青森県田子町は、にんにくの中でも最高級と評される「福地ホワイト六片種」の生産地です。大粒振りで粒もとてもきれいで、昼夜の激しい気温差によってミネラルや鉄分が多く含まれる逸品です。身の引き締まった純白の姿は惚れ惚れするほど。青森の厳しい気候を乗り切る青森美人の元気と素肌の源が、このにんにく「福地ホワイト六片種」だったのです。
 にんにくは、スタミナの宝庫と言われていますが、それは決して大げさな表現ではありません。その栄養素の代表がアリシンです。にんにく特有のにおいの元となるアリシンは、体内でビタミンＢ1と結びつくことで、体内のサイクルにとても役立つといわれているのです。
 にんにくの表面だけを軽くあぶったり、高温で素早く揚げると、胃への刺激も弱まり、味も香ばしさが増しておいしくなります。にんにくを食べる前に先に牛乳を飲んでおくと胃の粘膜を保護してくれます。また、にんにくは、粒が大きく、かたく重く感じられるものが良いとされています。にんにくの外皮と中身の間にすき間があるのは水気が抜けているので、できるだけ締まったものを選ぶようにしましょう！
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